​Case Kavika:
Ei sijaa bakteereille

Kotitalous- ja kaupalliset laitteet
Customer views
 
 
EMEA
2017
Core; Supra; Deco; Outokumpu Classic; Outokumpu Pro
Industry
 
Image
NeonBlue
Outokumpu on meille luonnollinen valinta. Mikäli ongelmia ilmenee, Outokumpu pystyy esimerkiksi tarjoamaan meille teknistä tukea, mikä on meille hyvin tärkeää.”
Jouni Lievonen
Toimitusjohtaja, Kavika

Ei sijaa bakteereille

TOUKO 24, 2017    
 

Järvenpään uuden terveyskeskuksen, JUSTin, keittössä on menossa aamun tiivistahtisin työrupeama: vihanneksia pilkotaan ja kalaa valmistellaan kiiltävillä terästasoilla. Tässä keittiössä valmistetaan joka viikko tuhansia aterioita paikallisiin kouluihin, esikouluihin ja vanhainkoteihin. JUSTin kiireiselle henkilökunnalle mittatilauksena tehdyt, ergonomiset ja helposti puhdistettavat kalusteet ovat työpäivän luksusta.

Ruuanvalmistuksessa bakteereille ei ole sijaa. Ylivoimainen hygieenisyys varmistetaan JUSTin keittiössä – ja lukuisissa muissa keittiöissä eri puolilla Suomea – käyttämällä ruostumattomasta teräksestä tehtyjä työskentelytasoja, kaappeja, tarjoiluvaunuja ja hyllyjä. Ne on toimittanut 70 vuotta alalla toiminut suomalainen Kavika, jonka tuotteissa yhdistyy äärimmäisen kestävyys, täydellinen toiminnallisuus ja tarkka mitoitus.

“Ammattikeittiöt ovat kovassa käytössä joka ikinen päivä. Tämä asettaa erityisvaatimuksia käytettävälle materiaalille. Ruostumattoman teräksen on oltava ehdottoman tasalaatuista”, sanoo Kavikan toimitusjohtaja Jouni Lievonen.

Kun ihmishenget ovat kyseessä


“Puhdistettavuuden suhteen emme tee kompromisseja. Koska käyttämämme ruostumaton teräs on suorassa kosketuksessa elintarvikkeisiin, siinä ei saa olla pintavirheitä. Jos ruokaa jäisi rakoihin tai viiltoihin, bakteerit saisivat lisääntymisalustan ja ihmiset sairastuisivat”, Lievonen painottaa.

Pinnan moitteettomuus on erityisen tärkeää sairaalakalusteissa, koska niitä käytettäessä voi ihmisten henki olla kyseessä. Ammattikeittiökalusteiden lisäksi Kavika valmistaa myös mittatilaustyönä tehtyjä sairaalakalusteita. ”Kirurgisissa tiloissa bakteereille ei saa antaa yhtään mahdollisuutta. Kalusteiden jokainen kulma on pyöristettävä, eikä koloja saa olla.”

Ergonomisuus on toinen Kavikan prioriteeteista. Erityisen tärkeää se on ammattikeittiöissä, joissa käsitellään raskaita asioita, säkkejä ja muita suuria esineitä. ”Yksi malli ei sovi kaikille. Tarvitsemme helposti muokattavia teräslevyjä, joiden mittatarkkuus on millintarkkaa”, Lievonen lisää.

Muutakin arvoa kuin hinta


Outokumpu on ollut Kavikan luottotoimittaja jo reilusti yli 10 vuotta, ja se toimittaa yli 90 % kaikesta Kavikan käyttämästä ruostumattomasta teräksestä. ”Outokumpu on meille luonnollinen valinta. Mikäli ongelmia ilmenee, Outokumpu pystyy esimerkiksi tarjoamaan meille teknistä tukea, mikä on meille hyvin tärkeää.”

Keittiökalusteissa Kavika käyttää Outokummun austeniittista Core 304/4301 -teräslajia, jossa tasalaatuisuus kohtaa erinomaisen puhdistettavuuden. Kalusteissa, joissa vaaditaan haponkestävyyttä, kuten koulujen kemian luokissa, Kavika käyttää Outokummun austeniittista Supra 316L/4404 -teräslajia. Pinnanlaatuina ovat märkähiottu 4N ja himmeäkiiltoinen 2B.

Lievonen haluaa omien asiakkaidensa oivaltavan ruostumattoman teräksen elinkaaren hyödyt. ”Ruostumaton teräs on äärimmäisen kestävää ja täysin kierrätettävää. Kun tuote tulee elinkaarensa päähän, se voidaan sulattaa ja käyttää uudelleen – sen arvo säilyy.”